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Der Grüne Tee auch genannt Grüntee stammt von den Blättern des Teestrauchs, die auch den schwarzen Tee ergeben. Aus den kleinen, aromatischen Blätter der China Pflanze (Thea sinensis) werden die besten Sorten gewonnen. Bei dem grünen Tee findet in der Herstellung nicht die „Fermentation“ statt, sonst hätte man schwarzen Tee. „Fermentation“ bedeutet beim Tee, es kommt zu einem Oxidationsprozess in feuchter Umgebung. Im grünen Tee ist als wichtiger Inhaltsstoff das Koffein enthalten. Die Zubereitung des Tees kommt ganz auf die Sorte des Grüntees an sowie auf den gewünschten Effekt. Der hochwertige Grüne Tee sollte maximal 1,5 bis 2 min ziehen.
Soll der grüne Tee munter machen sollte man ihn max. 2 bis 3 min ziehen lassen länger nicht, dann enthält man einen Tee mit viel freiem Koffein. Koffein ist gut wasserlöslich und löst sich in den ersten 2 Minuten.

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