Die chinesische Teekultur ist bereits über 2000 Jahre alt und damit die älteste Weltweit. Durch die damalige Unterdrückung der öffentlichen Teekultur während der Kulturrevolution und der Schließung vieler Teehäuser, ist die Kultur heute nur noch im Süden und Westen Chinas sowie auf Taiwan wirklich verbreitet. In den Familien hat sich jedoch bis heute das Teetrinken erhalten, wobei die meisten Chinesen ausschließlich ungesüßten grünen Tee trinken.
Es wurde während der Tang- Dynastie Tee nur von Adel und Gelehrten getrunken. Auch die Mönche begannen in dieser Zeit während ihrer langen Meditationen Tee zu trinken, unter anderem, [...]
Der Grüne Tee auch genannt Grüntee stammt von den Blättern des Teestrauchs, die auch den schwarzen Tee ergeben. Aus den kleinen, aromatischen Blätter der China Pflanze (Thea sinensis) werden die besten Sorten gewonnen. Bei dem grünen Tee findet in der Herstellung nicht die „Fermentation“ statt, sonst hätte man schwarzen Tee. „Fermentation“ bedeutet beim Tee, es kommt zu einem Oxidationsprozess in feuchter Umgebung. Im grünen Tee ist als wichtiger Inhaltsstoff das Koffein enthalten. Die Zubereitung des Tees kommt ganz auf die Sorte des Grüntees an sowie auf den gewünschten Effekt. Der hochwertige Grüne Tee sollte maximal [...]
Die Pfefferminze (Mentha x piperita) ist eine beliebte Heil- und Gewürzpflanze. Die Blätter der Pfefferminze riechen stark eigentümlich und schmecken angenehm würzig. Die Pfefferminzblätter enthalten ätherisches Pfefferminzöl und werden für Tee oder als Gewürz verwendet. Es befindet sich in den Blättern Menthol, dieser bildet sich bei starker Sonneneinstrahlung. Aus diesen Gründen wird für die industrielle Verwendung im Sommer kurz vor oder während der Blüte (Mitte August) geerntet.
Das gewonnene Pfefferminzöl kann man bei Erkältungen inhalieren oder einreiben.Zur Linderung bei Kopfschmerzen ein par Tropfen vom Öl auf die Stirn geben.
Als Heilpflanze wird Pfefferminz viel seitig [...]
Melisse (Melissa officinalis) oder auch Zitronenmelisse genannt stammt ursprüngliche aus dem östlichen Mittelmeergebiet. Heute findet man die Melisse in Gärten als Zier-, Gewürz- oder Heilpflanze. Diese Pflanze ist mit feinen Haaren bewachsen und duftet durchdringend nach Zitrone. Die Früchte der Melisse sind sogenannte Steinfrüchte.
Als Heilpflanze werden die Blätter benutzt. Traditionell zur Unterstützung der Magenfunktion und bei nervlicher Belastung. Teeaufgüsse, Flüssig- oder Trockenextrakte aus der Melisse
wirken beruhigend und krampflösend, diese werden bei Einschlafstörungen, zur Einreibung und bei Magen-Darm Beschwerden ein gesetzt (z.B. Melissengeist von Klosterfrau).
Für die Zubereitung verwendet man 1 [...]
Die letzte besondere Tee Variation die ich vorstellen möchte ist die „Silber Hochzeit“.
Diese Tee Kugel enthält einen Jasmin Blütenbogen und wird mit den natürlichen Jasmin Aromen veredelt. Wie bei dem Erblüh-Tee „Sonnenwende“ wird auch hier der weiße Tee „Silver Needle“ Yin Zhen genutzt.
Die „Silber Hochzeit“ ist eine wahre Rarität und wird nur mit äußerster Sorgfalt einmal jährlich im Frühling handgepflückt. Die Zubereitung erfolgt auch wieder mit 500ml heißem Wasser, dies lässt man 5 min abkühlen und gibt dann die Erblüh-Tee- Kugel hinzu.
Die Ziehdauer des [...]
Wer kennt ihn nicht den Salbei. Sein lateinischer Name ist Salvia officinalis und beruht auf salvare, dem lateinischen Wort für heilen. Er besitzt einen hohen Anteil an ätherischen Ölen und durch seine Artenvielfalt findet er in unterschiedlichen Gebieten seine Anwendung.
Eine der wohl bekanntesten Einsatzmöglichkeit, Halsschmerzen.
Und so wird ein Tee zubereitet: 1-2 Teelöffel Salbeiblätter ( aus der Apotheke) mit siedendem Wasser ca. 150ml übergießen und bedeckt 10-15 Minuten ziehen lassen. Danach den Teesatz abseihen und schlückchenweise trinken. Ein guten Tipp, die Mandeln oder aber auch der Hals sind bereits gereizt, also den Tee [...]
Eine weitere besondere Tee Variation ist die „Sonnenwende“. Der weiße Tee „Silver Needle“ Yin Zhen, zu Deutsch „Silbernadel“, ist nach den silbrig, seidenartigen schimmernden Härchen auf seinen Knospen benannt worden. Dieser Tee ist wohl der berühmteste, der seltenste und er galt bis vor kurzem noch als einer der teuersten Tees. Der weiße Silver Needle Yin Zhen hat einen einzigartigen Geschmack, dieser zeichnet sich samtig weich und angenehm leicht aus. In dieser Knospe wurden zwei Ringelblumen eingearbeitet, die auch zum Verzehr geeignet sind. Die Zubereitung erfolgt [...]
Ich hoffe ich konnte Eure Neugier zu den Erblüh-Tee-Kugeln gewinnen?
Wenn ja könnt Ihr hier folgende Tee-Variationen nach lesen:
„Weiße Affaire“ enthält in der Knospe eine Jasminblütenschnur die mit natürlichen Jasmin- Aroma veredelt wurde.
Für diesen Tee eignen sich nur die ungeöffneten, besonders aromatischen Triebe des in China wachsenden Big White Tea Bush. Dieser Tee wird handverlesen und äußerst schonend hergestellt. Die Zubereitung wäre wie folgt, 500ml kochendes Wasser werden in eine Glas-Teekanne gegeben. Nach 5 Minuten abkühlen gibt man die Knospe langsam in die Teekanne [...]
Wer Tee mal auf eine andere Weise entdecken möchte, für den ist das hier genau das richtige.
Eine chinesische Legende besagte das der Chinesische Kaiser Sheng Nung bei einem Jagdausflug rast unter einem Baum machte. Da der Kaiser nur abgekochtes Wasser trank errichtete er eine Feuerstelle und stellte einen Topf mit Wasser darauf. In das kochendes Wasser vielen durch den aufsteigenden Wind Blätter. Das Wasser bekam eine wundervolle Farbe und verströmte einen aromatischen Duft. Der Kaiser probierte dieses Getränk und binnen kürzester Zeit war der müde Kaiser seltsam erfrischt und war wieder voller Tatendrang.
Die Erblüh-Tee-Kugeln [...]
Der Schwarze Tee ist in vielen Regionen das beliebteste Genussmittel. Den schwarzen Tee gibt es in unterschiedlichen Varianten, je nach Herkunft und auch Qualität. Sehr bekannt als Herkunftsland ist der Ceylon und Darjeeling.
Es darf nur ein Tee als Ceylon Tee benannt werden wenn dieser ausschließlich in Sri Lanka hergestellt wurde, Sri Lanka ist das drittgrößte Anbaugebiet für Tee und auch das bedeutendste. Der Ceylon Tee eignet sich zur Herstellung von Teemischungen da er sehr herb und kräftig im Aroma ist.
Der Darjeeling ist nach der gleichnamigen indischen Stadt benannt, die das [...]