Die Olive Teil 1
Der Olivenbaum, auch Echter Ölbaum genannt, ist ein mittelgroßer, oft knorriger Baum aus der Gattung der Ölbäume. Die mächtigen, weit auslaufenden Wurzeln reichen bis in eine Tiefe von 6m, so können sie immer an Wasser kommen.
Olivenbäume in den Olivenhainen werden für eine bessere Ernte beschnitten damit sie kleiner bleiben. Ein Olivenbaum benötigt sehr viel Zeit zum wachsen und kann mehrere hundert Jahre alt werden.
Die Früchte des Olivenbaums nennt man Oliven. Die Olive ist eine Kernfrucht, bei der ein harter Kern von weichem Fruchtfleisch umgeben ist. Hat die Olive eine grüne Farbe ist sie unreif, bei schwarz oder violett/braun handelt es sich um eine reife Olive.
Wegen der Bitterkeit ist die Olive roh nicht genießbar, aber nach einlegen in Salzlake, bei dem die Bitterstoffe abgeschwemmt werden, essbar. In den nächsten Beiträgen gehe ich noch genauer auf die Oliven und auf das Olivenöl ein.
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