Das Olivenöl Teil II
Das Olivenöl, früher auch Baumöl genannt, ist aus dem Fruchtfleisch und aus dem Kern von Oliven gepresstes Pflanzenöl. Die Farben des Olivenöls können unterschiedlich sein, von grün bis goldgelb. Das kaltgepresste Olivenöl ist im Gegensatz zu anderen Ölen ein reines Naturprodukt. Das Olivenöl wird in Europa in Güteklassen eingeteilt. Die bekanntesten Güteklassen sind natives Olivenöl Extra (Kategorie I) und natives Olivenöl (Kategorie II). Natives Olivenöl extra bedeutet, dass es kaltgepresst und ohne viel Temperatureinwirkung schonend aus erster Pressung hergestellt wurde. Natives Olivenöl bedeutet, es wurde kaltgepresst und ohne viel Temperatureinwirkung schonend hergestellt. Das Olivenöl hat einen hohen Gehalt an der Ölsäure und diese einfach ungesättigte Fettsäure kann den Cholesterinspiegel im Blut senken. Ein weiterer Bestandteil sind zum Beispiel die sekundären Pflanzenstoffe wie Flavonoide, diese wirken als Radikalfänger.
Das Olivenöl sollte man am besten gut verschlossen an einem dunklen Ort lagern. Also wer mediterranes essen liebt kommt am Olivenöl nicht vorbei.
